2018. január 21., vasárnap

Brokkolis répás bulgur csirkemellel

A receptet innen vettem, nagyon-nagyon finom!
Csak annyit változtattam, hogy nekünk volt kész, megfőzött bulgur a hűtőben előző napról, így a zöldséget és a húst pici vízzel teljesen készre pároltam és a végén  forgattam bele a bulgurt.


Hozzávalók:
  • fél db csirkemell csíkokra vágva
  • fél  db brokkoli rózsáira szedve
  • 1 közepes sárgarépa vékonyra gyalulva (zöldséghámozóval vágjuk vékony csíkokra)
  • 2-3 gerezd zúzott fokhagyma
  • 1 lilahagyma vékonyra szeletelve
  • 1 mk kurkuma
  • 1 mk őrölt curry
  • só, bors
  • olívaolaj
  • 1 csésze (2,5 dl) bulgur
  • 2 csésze víz
Elkészítés:

A csirkemellet az olívaolajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk először a zúzott fokhagymát, majd  a többi zöldséget és a fűszereket, fedő alatt kicsit pároljuk.
Hozzáadjuk a bulgurt és a vizet, összeforgatjuk, és fedő alatt addig főzzük, míg a bulgur teljesen megpuhul.

Nagyon finom és egészséges egytálétel.
Én wokban készítettem, és nagyon hamar elkészült.

Currys csirkeleves

A recept erről az oldalról származik, már másodszor készítettem el.
A lisztet én kihagytam, viszont került bele egy kimagozott csili papirka apróra vágva.
Finom, fűszeres, téli leves, aki szereti az indiai ízeket, az mindenképp próbálja ki.


Hozzávalók:
  • 60 dkg csirkemell (apróra vágva)
  • 3 db sárgaépa (vékony karikára gyalulva)
  • 1 db fehérrépa (vékony karikára gyalulva)
  • 2 db közepes hagyma (apróra vágva)
  • 3-4 db zúzott fokhagyma
  • 1 tk curry
  • 2 dkg friss gyömbér (apróra szeletelve)
  • 2 db paradicsom (kockázva)
  • 1 db piros kalifoniai paprika (apróra kockázva)
  • 1 db chili paprika aprítva (opcionális)
  • bors
  • 6 ek olivaolaj
  • 2,5 dl tejszín
A hagymát az olivaolajon megpirítjuk, majd rádobjuk a  fokhagymát, a gyömbért és a curryt, átforgatjuk.
Mehet rá a csirkemell, fehéredésig pirítjuk, közben kevergetjük.
Ezután hozzáadjuk az összes többi zöldséget (répák, paprika, paradicsom), pár percig együtt pároljuk, sózzuk, borsozzuk, majd felöntjük vízzel és készre főzzük.
Amikor már minden puha, a tejszínnel sűrítjük be.

Sütőtök fasírt

 A batátás-sütőtökös köret készítésekor kimaradt egy jó nagy darab sütőtök, amiből végül fasírt készült. Több recept elolvasása után íme a saját (egészséges) verzióm.


Hozzávalók:

- 50 dkg tisztított sütőtök, almareszelőn lereszelve
- néhány evőkanál tönkölykorpa (aki nem figyel az alakjára, az használhat sima lisztet is)
- só, bors
- szárított kakukkfű
- szerecsendió, frissen reszelve
- 2 egész tojás (kisebbek)
- zsemlemorzsa a forgatáshoz (elhagyható, vagy helyettesíthető teljes kiőrlésű morzsával)
- kókuszzsír a sütéshez (vagy olaj)

A sütőtököt miután lereszeltük besózzuk, picit állni hagyjuk, kinyomkodjuk.
Hozzáadjuk a tojást és a fűszereket ízlés szerint, és annyi tönkölykorpát, hogy könnyen tudjuk formázni. Először lehet puhább a massza, mert a tönkölykorpa megszívja magát.

A zsiradékot felforrósítjuk a serpenyőben, a masszából kis golyókat gyúrunk, enyhén ellapogatjuk, majd a morzsában megforgatjuk és mindkét oldalát pirosra sütjük. (Ha  massza a sütés előtt még mindig levet engedne, akkor a gombócok formázáskor egyszerűen nyomkodjuk ki.)

Tökéletes húspótló, finom főétel önmagában, fokhagymás tejföllel kínálva, de jól működik főzelék feltétnek is.
Süthetünk a masszából fasírt helyett a tócsnihoz hasonlón kis lepényeket is, ekkor sajttal, tejföllel tehetjük  tetejét gazdagabbá.

Ebből a mennyiségből nekem 14 db fasírt lett.

2017. november 25., szombat

Sós teasütemény

Citromhabtól választottam ezt a gyorsan elkészíthető, sós aprósütemény receptet, ami nagyon-nagyon finom, ajánlom családi összejövetelekre, mert csak úgy eteti magát. Szerintem mindenki szeretni fogja.



Hozzávalók:
  • 37 dkg liszt
  • 20 dkg vaj (nálam fele margarin fele vaj)
  • 2 tojás sárgája
  • 1 dl tejszín
  • 8 g só
A tetejére
  • 1 tojássárgája
  • 1 kávéskanál tej
  • szezámmag, sajt, mák, tökmag

A hozzávalókat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd sütőlapon 1,5 cm vastagságúra nyújtjuk (téglalap vagy négyzet formára.

Félórára fagyasztóba tesszük, majd éles késsel kockákra vágjuk.

Megkenjük a tojássárgája és a tej keverékével, megszórjuk ízlés szerinti feltéttel és előmelegített sütőben megsütjük.
Sütés után egy órát pihentetjük.


2017. október 23., hétfő

Chilis csirkecombok sajtos burgonyatallérokkal

A facebookon jött szembe velem a burgonyás köret receptje, amit viszont csak nagyjából jegyeztem meg, így emlékezetből, saját ízvilágom szerint készítettem el. Pontos mennyiségeket nem írok, több sajt, vagy kevesebb morzsa stb. biztosan nem fog ártani neki, a fűszerekkel pedig bátran kísérletezzetek.
A burgonyatallér önálló ételként, tejfölös mártogatóssal is megállja a helyét, de az általam készített combokkal is nagyon jól összepasszolt.
A combok úgy készültek, hogy összedobtam, ami itthon volt, és annyira finom lett, hogy megosztom veletek is. Pontos recept itt sincs, a mennyiségek irányadóak.



Hozzávalók a sült combokhoz:

  • 12 db csirke felsőcomb
  • kb. 4 ek ketchup
  • kb. 4 ek szójaszósz 
  • 3-4 ek chiliszósz (mivel az chiliszósz nekem épp kifogyott az üvegből, kb. 1 dl vízzel kiöblítettem az üveget, és ezt is beleöntöttem a pácba)
  • 5 db duci gerezdből zúzott fokhagyma
  • só, bors
  • 2 csapott evőkanál nádcukor
  • zsír a sütéshez

A pác hozzávalóit összekeverjük, beleforgatjuk a combokat és legalább egy éjszakát állni hagyjuk.
Másnap sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk (a sütőpapírra kupacokba zsírt teszünk, és így tesszük rá a combokat bőrével felfelé).
A combokat a visszamaradt páclé felével meglocsoljuk, majd elkezdjük megsütni (nem kell letakarni és a sütőt sem fontos előmelegíteni).
Amikor már majdnem kész, a maradék páclét rákenjük, visszatoljuk, és megvárjuk még szépen a combok tetejére sül.
A combokat ezúttal sülés közben nem forgattam, és tökéletesek lettek, viszont sülés után elég sok víz maradt a tepsiben, ami a combokból sült ki, ezért egy külön jénaiba azonnal kivettem a combokat, és így toltam vissza a már elzárt, de még meleg sütőbe tálalásig.

Hozzávalók a burgonyás körethez:

  • kb. 8 db nagyobb burgonya
  • reszelt sajt ízlés szerint  (nálam füstölt és trappista vegyesen, kb. 15 dkg) + a töltelékbe néhány szelet
  • só, bors
  • szerecsendió
  • 1 db nagyobb tojás, vagy két kicsi
  • 2 ek tönkölybúzaliszt
  • 2 ek zsemlemorzsa
  • egy csokor friss petrezselyem
  • olaj és zsemlemorzsa a sütéshez


A burgonyákat héjastól sós vízben megfőzzük, majd pucoljuk, áttörjük és kihűtjük, majd a többi hozzávalóval összedolgozzuk.
A sajtból (ami lehet mozzarella is) kisebb darabokat vágunk.
A krumpliból egy kis adagot kilapítunk, beletesszük a sajtot, majd egy másik kilapított krumplis réteget fektetünk rá, a széleit összedolgozzuk, zsemlemorzsában meghempergetjük, és kevés olajon mindkét oldalát kisütjük.







2017. július 13., csütörtök

Görög citromos süti - Stahl recept

Ezt a sütit egyszer pár éve megsütöttem, akkor is finom lett, de a szirup szerintem túl sok lett rá, így nagyon latyakos lett, vagy én rontottam el valamit.

Most fele mennyiségű szirupot készítettem, és így is tökéletes, nagyon citromos végeredményt kaptam.
Aki szereti az édes, savanykás kombinációt és az egyszerű sütiket, annak bátram ajánlom Stahl Judit receptjét.



Hozzávalók:

A tésztához:
  • 2,5 dl joghurt
  • 20 dkg liszt
  • 10 dkg búzadara
  • 2 kk szódabikarbóna
  • 1 csipet só
  • 35 dkg cukor
  • 3 db tojás
  • 1 citrom héja és a levéből 1 evőkanál
A citromos sziruphoz (én fél adagból készítettem, és az egyik citromot lime-mal váltottam ki):
  • 15 dkg cukor
  • 1,5 dl víz
  • 4 db citrom
A joghurtot, tojást, citromlevet és citromhéjat  kézi habverővel összedolgozzuk.
A lisztet, búzadarát, cukrot és a szódabikarbónát külön összekeverjük.
A lisztes keverékhez öntjük és tojásos masszát, és  fakanállal összedolgozzuk.
Kivajazott-kilisztezett kisebb tepsibe (30x20 cm) simítjuk a masszát.
Előmelegített sütőben kb. 40-50 perc alatt megsütjük, végezzünk tűpróbát!

A citromos sziruphoz kis lábasba öntjük a vizet, hozzáadjuk a cukrot, a citromok levét és a lereszelt héját. Kevergetve felmelegítjük, pár percig forraljuk, míg besűrűsödik.
A meleg süteményt villával megszurkáljuk, és a szirup felét rákanalazzuk. Alufóliával letakarjuk, állni hagyjuk negyed órán át, majd a maradék szirupot és rálocsolgatjuk. Kihűlve kínáljuk.

2017. július 11., kedd

Cseresznyés clafutis

Friss, ropogós cseresznyéből az igazi!
Szerintem mennyei, Ádám szerint édes tojásrántotta ízű. :D
Azért aki szereti a tejespitét, okvetlenül próbálja ki, a recept tökéletes és pikk-pakk kész.

A recept egyébként innen van, csak annyit változtattam, hogy kihagytam a  citromot, mert nem volt itthon.


Hozzávalók:
  • 40 dkg friss, magozott, felezett cseresznye
  • 5 db tojás
  • 8 dkg cukor
  • 8 dkg finomliszt
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 1 kk sütőpor
  • 0,8 dl tej (nem 8 dl, hanem 0,8 azaz nem egész 1 dl !!!)
  • 1,25 dl habtejszín
  • vaj a tál kikenéséhez

A sütőt előmelegítjük.
A cseresznyét beleszórjuk egy vajjal kikent piteformába.
A tészta többi hozzávalóját robotgéppel kikeverjük, majd a cseresznyére öntjük és készre sütjük.

Nekem elég édes volt, de tálaláskor megszórhatjuk fahéjas vagy vaníliás porcukorral.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...